250 g wortel
zout naar smaak
3 eetl olijfolie
1 theel azijn (witte wijn, appel)
1 teentje knoflook
1 mespuntje paprikapoeder
1 mespuntje komijnpoeder
1 mespuntje chilipeperpoeder
een paar takjes bieslook of peterselie
- Schrob de wortel met een groentenborstel schoon onder stromend water.
- Snijd in stukken van 3 cm, doe in een pan met wat zout en voeg water toe tot 2 cm ónder te wortel.
- Kook de wortel gaar, laat dit even afkoelen en pureer tot een gladde spread.
- Doe dit in een mengkom en voeg de overige ingrediënten toe.
- Proef of de smaak rond is en goed tot zijn recht komt.
- Voeg zonodig van alles meer toe.
- Laat enkele uren intrekken.
