250 g rode linzen
1 ui
zeezout
peper
1 mespuntje korianderpoeder
1 blaadje laurier
1 cl olijfolie (extra vierge)
4 eetlepels peterselie (fijngehakt)
2 blaadjes lavas
4 teentjes knoflook
4 eetlepels mosterd
- Was de linzen.
- Schil en snijd de ui grof.
- Kook de linzen in 20 minuten met de grof gesneden ui, zout, peper, koriander, laurier en olie.
- Giet af -indien nodig- en bewaar het kookvocht.
- Pureer de linzen met de peterselie, lavas, knoflook en mosterd.
- Zorg voor een stevige, gladde massa.
- Voeg eventueel wat kookvocht & olie toe.
- Breng op smaak met peper en zeezout
