2 bataten
1 potje artisjokharten op water
3 eetl olijfolie
½ – 1 theel komijnpoeder
rasp en sap van 1 citroen
peper
zout
bosui
- was de bataten en wikkel deze in aluminiumfolie
- pof ze gaar in de oven op 225º C in 40-60 min.
- laat de artisjokharten uitlekken
- pureer ze fijn met de olijfolie
- breng op smaak met komijnpoeder, citroenrasp-sap, peper en zout
- snijd de bosui in ringen
- halveer de gare bataat
- leg een quinelle van de artisjokhartencrème erop
- garneer met bosui
- direct serveren
