Kikkererwten zeer lang garen tot ze heel zacht zijn maar nog wel heel en de velletjes er makkelijk vanaf gaan. De velletjes er een beetje uit vissen. Op hoog vuur bakken in olijfolie met zout, komijnzaad en paprikapoeder. Gehalveerde kerstomaatjes meebakken, zeekraal toevoegen en van het vuur af dun gesneden rode ui erdoor roeren. Lauw serveren met tzaziki van volle yoghurt, citroenrasp-sap, peper-zout, oregano, knoflook en komkommer (of courgette). Lekker met een maiskolfje uit de hand en gestoomde broccoli met een paar drupjes tamari. Maak iets meer van de kikkererwtensalade en eet dat de volgende dag met een wrap of op geroosterd brood met een restje van de tzaziki. Mmmmm.

gka_carrot.png