1bosje rode zomerbietjes
1 ei
1 theel mosterd
peper
kruidenzout
1 eetl citroensap
3 dl high oleïc olie (of andere neutrale olie)
¼ bosje basilicum
¼ bosje munt
1 komkommer

Rasp de rauwe bietjes zeer fijn.
Maak als volgt mayonaise van de overige ingrediënten.
Doe het ei, mosterd, peper, kruidenzout, citroensap in een mengbeker.
Vul dat aan tot 3 dl met de olie.
Zet de staafmixer erin en haal langzaam omhoog terwijl hij aan staat.
Voeg de kruiden toe en mix kort mee.
Hak de komkommer in kleine blokjes.
Leg om en om in een schaal de bietjes en komkommer.
Garneer met de mayonaise en wat munt.

gka_pan.png