200 gr couscous
ltr groentenbouillon
250 gram bataat
1 eetl olijfolie
2 eetl citroensap
peper, zout

dressing:
1 dl extra vierge olijfolie
4 eetl limoensap
50 gr rode ui
1 handje korianderblad
1 snuf peper
2 snufjes zout

verwarm de oven voor op 175ºC
bouillon aan de kook brengen en mengen met de couscous
20 min. goed afgedekt laten wellen
bataat in kleine blokjes snijden en mengen met olijfolie, citroensap, peper en zout
rooster de bataat 10 min op 175ºC
voor dressing alle ingrediënten bij elkaar pureren
alles mengen en laten 30 min. laten intrekken

of meteen opeten als je je niet kunt beheersen :-)

 

 

gka_pan.png